Pudim de maria-mole com calda de ameixa

Ingredientes

• 1 caixa de maria-mole sabor coco
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco
• Calda:
• 200 g de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Dissolva a caixa de maria-mole na água quente, coloque no copo do liquidificador, acrescentando o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bata por dois minutos. Com um pincel largo, passe caramelo em uma forma média de buraco no meio, coloque o doce e leve para gelar por quatro horas, até ficar firme.

Calda:

Ferva a ameixa com a água e o açúcar por dez minutos em fogo baixo ou até obter uma calda rala. Deixe esfriar. Desenforme o pudim e sirva com calda de ameixa.

Fonte: