Receita de Bolo de milho salgado

Por Luís Fernando

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
• 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
• 1 xícara(s) de chá farinha de trigo (100g)
• 1 1/2 xícaras (chá) de fubá (150g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• 200 g de queijo de coalho, em cubinhos

Modo de preparo

• Na tigela da batedeira, coloque as claras de ovo e o sal, e bata até espumar.
• Junte as gemas, o leite, a margarina e o sal, e continue batendo até ficar homogêneo.
• Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento, delicadamente.
• Disponha em uma assadeira retangular (30 X20 cm), untada e enfarinhada, espalhe o queijo de coalho e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que inserindo um palito na superfície, este saia limpo.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Se não tiver batedeira, utilize o liquidificador para misturar os ingredientes, com exceção da farinha de trigo, fubá e fermento, que devem ser misturados delicadamente à parte.
Se preferir, acrescente pedacinhos de linguiça calabresa defumada e frita à massa do bolo.