Receita de Bolo de nozes com recheio de coco

Por Luís Fernando

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 1/2 xícara (chá) de açucar
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 gotas de essência de amêndoas
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 xícara (chá) de nozes moídas

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 6 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de nozes moídas

Modo de preparo

• Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga ou margarina amolecida.
• Bata bem e adicione o leite e a farinha em porções alternadas.
• Junte os ingredientes restantes pela ordem indicada.
• Coloque em uma forma untada e asse em forno moderado.
• Desenforme depois de frio, e recheie.
• Cubra com chocolate de cobertura seguindo as instruções da embalagem.

Recheio

• Leve os quatro primeiros ingredientes ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Retire do fogo, junte as nozes e utilize.