Receita de Bolo sonho de valsa

Por Luís Fernando

Ingredientes 
Massa

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 500 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura

• 300 g de chocolate ao leite, derretido em banho-maria
• 1 xícara (chá) de doce de leite pastoso
• 12 bombons Sonho de Valsa picados
• 6 bombons Sonho de Valsa picados para decorar

Modo de preparoMassa

• Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar e bata mais um pouco, acrescente o leite quente e bata até a mistura ficar cremosa.
• Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misture, coloque em uma forma de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno a 180 º, por cerca de 25 minutos.

Recheio

• Misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
• Reserve.
• Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e deixe esfriar.

Calda

• Aqueça o leite e dissolva o chocolate em pó.
• Reserve.

Cobertura:

• Misture o chocolate derretido e o doce de leite, leve à geladeira por uma hora, coloque na batedeira, bata por três minutos e misture os bombons picados.

Montagem

• Corte o bolo, depois de frio, em três partes.
• Forre a mesma assadeira com papel alumínio, coloque uma parte do bolo, molhe com um pouco da calda e espalhe o recheio.
• Repita com todas as camadas de bolo.
• Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por duas horas.
• Vire o bolo sobre o prato, retire o papel e decore com a cobertura e os bombons picados.

Dica

• Se preferir, use o bombom de chocolate branco com recheio escuro.