Receita de Cozido de legumes com linguiça

Por Luís Fernando

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 300g de linguiça picada
• 1 cebola média em pétalas
• 2 batas média em cubinhos
• 2 abobrinhas fatiadas
• 2 mandioquinhas em cubinhos
• 1 xícara (chá) de salsão fatiado
• 1 xícara (chá) de água fervente
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 500g de tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 maço de escarola cortada fina
• 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado grosso 

Modo de preparo

• No azeite, frite o alho, a linguiça e a cebola.
• Junte as batatas, as abobrinhas, as mandioquinhas, o salsão, a água fervente, o sal e a pimenta.
• Cozinhe por 15 minutos, junte os tomates, a escarola e mantenha no fogo por mais 10 minutos.
• Sirva salpicado com o queijo ralado.