Receita de Legumes em conserva

Por Luís Fernando
 
Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de azeite
• 2 xícaras (chá) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de mostarda em pó
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 couve-flor pequena, cozida e separada em florzinhas
• 6 cenouras cozidas e cortadas em rodelas
• 1/2 kg de vagem cozidas e escorridas
• 200 g de azeitonas pretas, sem caroço
• 1 cebola roxa cortada em rodelas, separadas em anéis
• 250 g de cogumelos cozidos, cortados em fatias
• 1/2 kg de tomates bem pequenos
• 1 pimentão verde cortado em tiras

Modo de preparo

• Numa tigela grande, misture bem o azeite, o vinagre branco, o açúcar, a mostarda, a pimenta-do-reino e a maionese.
• Num pote de vidro com tampa, arrume uma camada de couve-flor e, em seguida, camadas dos ingredientes restantes.
• Despeje o molho de azeite por cima, sem mexer, e leve à geladeira por 8 horas no mínimo.