Receita de Lentilha com legumes e frango

Por Luís Fernando


 Ingredientes

• 200g de lentilhas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 peito de frango pequeno cortado em cubos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
• 1 batata média cortada em cubos pequenos
• 1 mandioquinha cortada em rodelas
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 6 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjerona para salpicar

Modo de preparo

• Deixe as lentilhas cobertas com água por 30 minutos.
• escorra e reserve.
• Aqueça o azeite e doure o frango.
• Acrescente e refogue a cebola e o alho.
• Junte as lentilhas, o louro, a cenoura, a batata, a mandioquinha e a água fervente e cozinhe por 15 minutos,
• Acrescente os tomates picados, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
• Retire do fogo e salpique a manjerona.