Receita de Mandioca frita
Por Luís Fernando
Ingredientes- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 2 cubos de caldo de legumes esfarelados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de alho cortado em lâminas
- Óleo para fritar
Modo de preparo- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca picada, o caldo de legumes e cubra com água.
- Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, após começar a chiar.
- Retire a pressão, abra a panela e acrescente a manteiga e sal.
- Se a mandioca ainda não estiver macia, cozinhe mais um pouco, em fogo alto, com a panela destampada.
- Espere esfriar completamente e escorra.
- Frite, aos poucos, em óleo bem quente até dourar.
- Escorra sobre papel absorvente e reserve.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite e frite o alho até dourar levemente.
- Polvilhe sobre a mandioca reservada e sirva em seguida
