Receita de Rolinho de abobrinha e berinjela

Por Luís Fernando

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 1 berinjela média
• Azeite para untar
• Fatias de peito de peru
• Queijo cheddar fatiado

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sementes de gergelim e sal a gosto

Modo de preparo

• Corte as abobrinhas e a berinjela em fatias finas e grelhe-as em uma frigideira antiaderente untada com azeite.
• Monte os rolinhos colocando uma fatia de abobrinha, uma de berinjela, uma de peito de peru e uma de queijo cheddar dobradas no sentido do comprimento.
• Enrole e prenda com paliros e regue com o molho, misturando todos os ingredientes.