Conhecida como um dos principais
temperos, a cebola apresenta um sabor inconfundível, forte e ácido, e
um cheiro penetrante. Muitas pessoas não suportam essas características
do legume, principalmente quando cru sobre o prato. Mas é importante
reconsiderar, pois, além de saborosa, o vegetal apresenta diversos
benefícios para a saúde.
A
cebola é rica em diversas vitaminas como, por exemplo, vitamina A, B1,
B2, B3 e C, além de fornecer ferro, cálcio, potássio, fósforo, magnésio e
sódio ao nosso organismo, nutrientes importantes para manter um corpo
saudável e prevenir algumas doenças. O vegetal também é indicado para as
pessoas com problemas de circulação, uma vez que apresenta um alto grau
de quercetina, um importante flavonoide que favorece a circulação
sanguínea, e também o silício, que ajuda a prevenir trombose e o
envelhecimento das veias e artérias.
Um
estudo do Instituto de Pesquisa Farmacológica Mario Negri, em Milão, na
Itália, afirma que quem come cerca de uma cebola durante a semana,
reduz em até 14% a probabilidade de desenvolver câncer. A pesquisadora
Carlotta Galeone, estendeu a pesquisa e chegou à conclusão que a
proteção que a cebola oferece está proporcionalmente ligada às porções
ingeridas. Dessa forma, duas cebolas semanais são suficientes para
derrubar em 56% a chance do câncer de laringe, em 43% o de ovários e em
25% o de rins.
À primeira
vista todos os tipos de cebola podem parecer do ponto de vista
nutricional. Mas, apesar de apresentarem excelentes benefícios, existem
algumas pequenas diferenças. Os tipos mais consumidos no Brasil são a
cebola branca e a roxa. A cebola branca contém maior quantidade de
cálcio e a roxa é mais rica em betacaroteno. Outro ponto que podemos
destacar é a quantidade de calorias em cada uma, já que a tradicional
apresenta 31,5 kcal em 100g, enquanto a roxa apresenta 34 kcal.
Mesmo
com a diferença no valor calórico, a cebola é uma ótima aliada para as
pessoas que estão em dieta, seja para fornecer mais saúde ou para ajudar
no emagrecimento. Seu alto teor de fibra melhora o trânsito intestinal e
ajuda a eliminar as toxinas, evitando a retenção de líquidos. Além, é
claro, de fornecer maior sensação de saciedade.
Para
finalizar, a cebola é ótima quando consumida junto com o alho. A dupla é
capaz de reduzir a formação de cálculo biliar, aumentando a produção de
duas enzimas responsáveis por formar quase 80% das pedras na vesícula.
Fonte: MSN
