Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho espremidos
400 g de abóbora japonesa sem casca e picada sem muita regra (também funciona com a abóbora seca)
700 ml de caldo de legumes (se usar tablete, coloque esta quantidade de água com 1 tablete dissolvido)*
2 peitos de frango cozidos e desfiados
Sal, pimenta-do-reino moída na hora e pimenta calabresa a gosto
Alho desidratato a gosto
2 colheres (sopa) de tomilho fresco
2 colheres (sopa) de requeijão (opcional)
1 cebola picada
2 dentes de alho espremidos
400 g de abóbora japonesa sem casca e picada sem muita regra (também funciona com a abóbora seca)
700 ml de caldo de legumes (se usar tablete, coloque esta quantidade de água com 1 tablete dissolvido)*
2 peitos de frango cozidos e desfiados
Sal, pimenta-do-reino moída na hora e pimenta calabresa a gosto
Alho desidratato a gosto
2 colheres (sopa) de tomilho fresco
2 colheres (sopa) de requeijão (opcional)
*Neste post, Julia Child ensina como incrementar o caldo de legumes em tablete e dá outras dicas para preparar sopas.
Rendimento: 4 porções
Modo de preparo
Refogue a cebola em uma colher de azeite. Quando começar a ficar transparente, adicione o alho espremido.
Mexa até começar a dourar. Acrescente a abóbora. Tempere com sal e as pimentas – lembrando que o caldo de legumes já é salgado – e refogue por cerca de dois minutos.
Acrescente o caldo e deixe ferver por mais ou menos 7 minutos ou até que a abóbora esteja cozida.
Leve abóbora ao liquidificador e acrescente o caldo aos poucos até atingir a textura de um creme. Geralmente usa-se todo o caldo, mas é bom ficar de olho na consistência.
Aqueça o forno ou forninho (foi o que eu usei) em temperatura alta. Numa assadeira untada com um fio de azeite coloque o frango desfiado e tempere com o restante do azeite, o sal, as pimentas, o alho desidratado e o tomilho fresco.
Leve esta mistura ao forno por cerca de 10 minutos ou até que frango fique douradinho e crocante.
Enquanto o frango está no forno, despeje o caldo novamente na panela e adicione o requeijão, caso queira uma consistência ainda mais cremosa. Mas também fica uma delícia sem ele. Misture até o requeijão ficar bem incorporado à sopa.
Para uma apresentação mais bonitinha, na hora de servir, coloque a sopa no prato e acrescente o frango, concentrando-o no centro. Se quiser ser mais prático, misture o frango na panela.
Fonte: http://colunas.meus5minutos.globo.com
