Receita de Baba ghannuge (pasta de berinjela)

Por Luís Fernando

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de polpa de 1 berinjela grande assada ou em conserva
• 1 dente de alho descascado
• 4 colheres (sopa) de tahine
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto
• Azeite e pão sírio para acompanhar

Modo de preparo

• Bata no liquidificador a berinjela com o alho, tahine, o suco de limão e o sal, até obter uma mistura homogênea.
• Sirva com o azeite de oliva e o pão sírio.
• Decore com cubos pequenos de tomate ou sementes de romã.