Receita de Berinjela recheada com carne moída e mussarela

Por Luís Fernando
  

                                                                                                                   
Ingredientes

• 6 berinjelas
• 200g carne moida
• 1 cebola
• Queijo ralado
• Sal
• Pimenta
• Orégano
• 200 g de mussarela
• Óleo

Modo de preparo

• Polvilhe com sal e óleo e leve ao forno por 18 minutos, até que polpa fique macia.
• Retire do forno e cuidadosamente retire a polpa com uma colher.
• Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola, a polpa da berijela, carne, tomate e orégano.
• Quando a carne estiver cozida e dourada, retire do fogo, acrescente o queijo e encha a  berinjela.
• Cubra com a mussarela e o queijo ralado.
• Leve ao forno a 200°C para gratinar.
• Sirva quente.