Receita de Bolo gelado de chocolate com ganache

Por Luís Fernando

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água fervente 

Calda

• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar 

Recheio e cobertura

• 200g de chocolate meio amargo
• 200g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite
• Chocolate granulado para salpicar (opcional) 

Modo de preparo

• Misture em uma tigela o óleo e os ovos, acrescente o restante dos ingredientes misturando bem.
• Coloque em forma de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
• Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
• Reserve. 

Calda

• Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo até ferver.
• Reserve. 

Recheio e cobertura

• Pique e derreta os chocolates em banho maria ou no microondas.
• Adicione o creme de leite, misture bem e leve à geladeira por 20 minutos. 

Montagem

• Corte o bolo ao meio e molhe com a calda de chocolate.
• Espalhe uma porção do recheio e reserve o restante para a cobertura.
• Cubra com a outra parte do bolo.
• Espalhe a cobertura sobre o bolo e salpique com o chocolate granulado.
• Leve à geladeira até o momento de servir.
• Sirva gelado.