Receita de Chuchu ao molho de tomate

Por Luís Fernando

Ingredientes

• 3 chuchus médios cozidos al dente
• 1 cebola picada
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 6 tomates sem pele picados
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (chá) de manjericão
• 150g de ricota

Modo de preparo

• Corte o chuchu em fatias finas no sentido do comprimento.
• Reserve.
• Doure a cebola no azeite, junte o tomate e deixe refogar bem.
• Pingue um pouco de água e deixe cozinhar até apurar.
• Tempere com sal e o manjericão.
• Em um refratário untado, coloque uma camada de chuchu, espalhe a ricota e cubra com o chuchu.
• Finalize com o molho de tomate.
• Leve ao forno para aquecer bem.
• Sirva em seguida.